-
ហេតុអ្វីបានជាត្របែកមានតម្លៃថ្លៃម្លេះ?
ត្រប់ខ្មៅមានរូបរាងមិនស្អាត និងមានរសជាតិមិនល្អ ហើយរួមជាមួយពងត្រី និង foie gras វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាត្រប់ខ្មៅនៃមុខម្ហូបធំៗទាំងបីរបស់ពិភពលោក។ហើយវាថ្លៃ ហេតុអ្វីបានជា?នេះជាចម្បងដោយសារតែតម្លៃដើមត្របែកខ្មៅទាក់ទងនឹងបរិស្ថានក្នុងការ...អានបន្ថែម -
តើត្រកួនស្ងួតនឹងបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមដែរឬទេ?
ដំណើរការនៃការសម្ងួតអាហារកកកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ដោយសារវាជាមធ្យោបាយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពមួយក្នុងការរក្សាមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភរបស់អាហារ ខណៈពេលដែលពង្រីកអាយុកាលធ្នើរបស់វា។យ៉ាងណាមិញ នៅពេលនិយាយអំពីត្រកួន ដែលជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ដែលល្បីថាមានរសជាតិសម្បូរបែប និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ មនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថា តើអ្វីជា...អានបន្ថែម -
Detan Truffle: របៀបចំអិនផ្សិត Truffle?
ផ្សិត Truffles គឺជាផ្សិតមួយប្រភេទ ដែលត្រូវបានគេស្វែងរកយ៉ាងខ្លាំង បន្ទាប់ពីមានរសជាតិប្លែក និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ផ្សិតដ៏មានតម្លៃទាំងនេះត្រូវបានគេសំដៅជាញឹកញាប់ថាជា "ពេជ្រនៃផ្ទះបាយ" ដោយសារតែភាពកម្រ និងរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា។មធ្យោបាយដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយក្នុងការរីករាយជាមួយផ្លែត្របែកគឺដោយការចម្អិនវានៅក្នុង...អានបន្ថែម -
“រសជាតិហឹរ!សាកល្បងការប្រមូលគ្រឿងផ្សំរសជាតិត្របែកថ្មីដែលត្រូវតែមាន!“
Ductim ជ្រើសរើសគ្រឿងទេសសម្រាប់ធ្វើម្ហូបប្លែកពីគេ!ទឹកជ្រលក់ Truffle, truffle power និង truffle oil គឺជាគ្រឿងទេសដែលគេស្វែងរកយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងពិភពអាហារ។ពួកវាបានមកពីត្របែកដ៏កម្រ ដែលជាកំណប់ដ៏ឆ្ងាញ់ដែលគេស្គាល់ថាជាគុជក្រោមដី។ល្បីថាមានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់...អានបន្ថែម -
ហេតុអ្វីបានជាផ្សិត Matsutake ថ្លៃម្ល៉េះ?
ផ្សិត Matsutake ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាផ្សិតស្រល់ ឬ Tricholoma matsutake មានតម្លៃខ្ពស់ ហើយអាចមានតម្លៃថ្លៃណាស់សម្រាប់ហេតុផលជាច្រើន៖ 1. ភាពអាចរកបានមានកំណត់៖ ផ្សិត Matsutake គឺកម្រ និងពិបាកក្នុងការដាំដុះ។ពួកវាដុះតាមធម្មជាតិនៅក្នុងទីជម្រកជាក់លាក់ ជារឿយៗទាក់ទងជាមួយវិញ្ញាបនបត្រ...អានបន្ថែម -
ផ្សិត Reishi
ផ្សិត Reishi ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា Ganoderma lucidum គឺជាប្រភេទផ្សិតឱសថដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយនៅក្នុងឱសថបុរាណចិន។វាត្រូវបានចាត់ទុកយ៉ាងខ្លាំងចំពោះអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្ដានុពលរបស់វា ហើយជារឿយៗត្រូវបានគេសំដៅថាជា "ផ្សិតនៃអមតៈ" ឬ "ថ្នាំ elixir នៃ...អានបន្ថែម -
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនជាមួយផ្សិត porcini ស្ងួត?
ការចម្អិនជាមួយផ្សិត porcini ស្ងួតគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបន្ថែមរសជាតិដ៏សម្បូរបែបទៅក្នុងចានរបស់អ្នក។នេះជាការណែនាំជាជំហាន ៗ អំពីរបៀបចម្អិនជាមួយផ្សិត porcini ស្ងួត៖ 1. ផ្តល់សំណើមដល់ផ្សិត៖ ដាក់ផ្សិត porcini ស្ងួតនៅក្នុងចានមួយ ហើយគ្របវាដោយទឹកក្តៅ។ទុកឱ្យពួកគេត្រាំ ...អានបន្ថែម -
តើបន្ទះសៀគ្វីផ្សិតជាអ្វី?
បន្ទះផ្សិត គឺជាអាហារសម្រន់មួយប្រភេទដែលផលិតចេញពីផ្សិតដែលហាន់ជាចំណិតៗ ឬខ្ទេចខ្ទី ហើយចម្អិនរហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយ។ពួកវាស្រដៀងទៅនឹងបន្ទះសៀគ្វីដំឡូងឬបន្ទះសៀគ្វីបន្លែប៉ុន្តែមានរសជាតិផ្សិតដាច់ដោយឡែក។ដើម្បីធ្វើបន្ទះសៀគ្វីផ្សិត ផ្សិតស្រស់ៗដូចជា cremini, shiitake ឬ portobello គឺជា...អានបន្ថែម -
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនផ្សិតផ្សិតខ្មៅ?
ផ្សិតផ្សិតខ្មៅ ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាផ្សិតត្រចៀកឈើ ឬផ្សិតត្រចៀកពពក ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ី។ពួកវាមានវាយនភាព និងរសជាតិតែមួយគត់ដែលបន្ថែមការប៉ះដ៏អស្ចារ្យដល់ចានផ្សេងៗ។ខាងក្រោមនេះជាវិធីងាយៗក្នុងការចម្អិនផ្សិតខ្មៅ៖...អានបន្ថែម -
តើផ្សិត Truffle ជាអ្វី? ឆ្លើយនៅទីនេះ!
ផ្សិត Truffle ដែលជារឿយៗគេហៅថា Truffles គឺជាប្រភេទផ្សិតដែលមានតម្លៃខ្ពស់ និងមានក្លិនក្រអូប។ពួកវាដុះនៅក្រោមដីដោយភ្ជាប់ជាមួយឫសនៃដើមឈើមួយចំនួន ដូចជាដើមឈើអុក និងពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ។Truffles ត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានរសជាតិប្លែក និងខ្លាំង ដែលអាចពិពណ៌នាបានថាជា Earthy, musky, a...អានបន្ថែម -
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនផ្សិត enoki?
ការរៀបចំ៖ ចាប់ផ្តើមដោយដកការវេចខ្ចប់ ឬស្លាកណាមួយចេញពីផ្សិតអ៊ីណូគី។កាត់ចុងឫសរឹងចេញដោយទុកតែដើមដែលមានពណ៌សស្អាតនៅដដែល។ការលាងសម្អាត៖ លាងជម្រះផ្សិតនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ ដើម្បីកម្ចាត់ភាពកខ្វក់ ឬកំទេចកំទីផ្សេងៗ។បំបែកបណ្តុំផ្សិតដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក...អានបន្ថែម -
តើផ្សិត Matsutake មានអ្វីខ្លះ ហើយគេប្រើដូចម្តេច?
ផ្សិត Matsutake ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា Tricholoma matsutake គឺជាផ្សិតព្រៃមួយប្រភេទដែលមានតម្លៃខ្ពស់នៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន និងអាស៊ីផ្សេងទៀត។ពួកគេត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ក្លិននិងរសជាតិតែមួយគត់របស់ពួកគេ។ផ្សិត Matsutake លូតលាស់ជាចម្បងនៅក្នុងព្រៃ coniferous ហើយជាធម្មតាត្រូវបានប្រមូលផលនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ពូកគេមាន...អានបន្ថែម -
អត្ថប្រយោជន៍ពិសេស 7 យ៉ាងរបស់ផ្សិត Enoki
ផ្សិត Enoki ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ពិសេសមួយចំនួន ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារបំប៉នបន្ថែមដល់របបអាហាររបស់អ្នក។ខាងក្រោមនេះជាអត្ថប្រយោជន៍សំខាន់ៗមួយចំនួនដែលទាក់ទងនឹងផ្សិត Enoki៖ 1. កាឡូរីទាប៖ ផ្សិត Enoki មានកាឡូរីទាប ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់បុគ្គលដែលកំពុងមើលកាឡូរីរបស់ពួកគេនៅក្នុង...អានបន្ថែម -
តើអ្វីទៅជាផ្សិត Shimeji (Beech) និងសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វា។
ផ្សិត Shimeji ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាផ្សិតដើមប៊ីច ឬផ្សិត clamshell ពណ៌ត្នោត គឺជាប្រភេទផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ី។ពួកវាមានកាឡូរីទាប និងខ្លាញ់ ហើយជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។នេះជាការវិភាគនៃសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានក្នុង ១...អានបន្ថែម -
តើអ្វីទៅជាអត្ថប្រយោជន៍នៃ cordyceps យោធា
Cordyceps militaris គឺជាផ្សិតមួយប្រភេទដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងឱសថបុរាណចិនអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។វាត្រូវបានគេជឿថាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាពរួមមាន 1. ពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ៖ Cordyceps militaris មានផ្ទុកសារធាតុ beta-glucan ដែលត្រូវបានបង្ហាញថាជួយជំរុញប្រព័ន្ធភាពសុំា...អានបន្ថែម -
តើផ្សិត Button ជាអ្វី?
ផ្សិត Button គឺជាផ្សិតពណ៌សធម្មតា ដែលធ្លាប់ប្រើក្នុងរូបមន្ត និងបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារជាច្រើន ចាប់ពី tarts និង omelets រហូតដល់ pasta risotto និងភីហ្សា។ពួកវាជាសេះរបស់គ្រួសារផ្សិត ហើយរសជាតិស្រាល និងសាច់របស់វាធ្វើឱ្យពួកវាអាចប្រើបានយ៉ាងល្អ...អានបន្ថែម -
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃផ្សិត Chanterelle
ផ្សិត Chanterelle គឺជាផ្សិតដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញដែលមានពែងដូចត្រែ និងរលក ជ្រីវជ្រួញ។ផ្សិតមានពណ៌ខុសៗគ្នា ពីពណ៌ទឹកក្រូច ទៅលឿងទៅស ឬត្នោត។ ផ្សិត Chanterelle គឺជាផ្នែកមួយនៃគ្រួសារ Cantharellus ដែលមាន Cantharellus cibarius ដែលជា chanterelle ពណ៌មាស ឬលឿង ជាផ្សិតដែលធំទូលាយបំផុត...អានបន្ថែម -
King Oyster Mushrooms ជាអ្វី?
ផ្សិតអយស្ទ័រ ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាផ្សិតត្រែ ឬផ្សិតស្នែងបារាំង មានដើមកំណើតនៅតំបន់មេឌីទែរ៉ាណេ អឺរ៉ុប មជ្ឈិមបូព៌ា និងអាហ្រ្វិក ហើយត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយពាសពេញអាស៊ី ដែលពួកវាជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងម្ហូបចិន ជប៉ុន និងកូរ៉េ។ .ឌី...អានបន្ថែម -
តើផ្សិតព្រិលគឺជាអ្វី?ផ្សិតព្រិលដែលអ្នកត្រូវដឹង
ផ្សិតព្រិលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "មកុដនៃផ្សិត" ហើយដុះនៅលើឈើដែលរលួយនៃដើមឈើដែលមានស្លឹកធំទូលាយនៅរដូវក្តៅនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។វាមិនត្រឹមតែជាប៉ូវកំលាំងអាហារូបត្ថម្ភដ៏មានតម្លៃប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាប៉ូវកំលាំងសម្រាប់ពង្រឹងកម្លាំងផងដែរ។រាងសំប៉ែត ផ្អែម ស្រាល និងគ្មានជាតិពុល។វាមានមុខងារផ្តល់សំណើមដល់សួត...អានបន្ថែម -
តើផ្សិតអយស្ទ័រជាអ្វី?
ផ្សិតអយស្ទ័រ ត្រូវបានគេពេញនិយមទូទាំងពិភពលោក ដោយសារវាយនភាពឆ្ងាញ់ និងរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។ផ្សិតជាធម្មតាមានមួកធំទូលាយ ស្តើង រាងអយស្ទ័រ ឬរាងកង្ហារ និងមានពណ៌ស ប្រផេះ ឬពណ៌ទង់ដែង ដែលមានអញ្ចាញនៅខាងក្រោម។មួកជួនកាលមានគែមស្រោប ហើយអាចរកឃើញនៅក្នុងចង្កោមនៃ sm...អានបន្ថែម -
ហេតុអ្វីបានជាផ្សិត Shiitake ល្អសម្រាប់អ្នក?
ផ្សិត Shiitake បានក្លាយជាអាហារដ៏មានតម្លៃនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ីបែបបុរាណតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ហើយត្រូវបានគេផ្តល់តម្លៃសម្រាប់រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។ផ្សិតសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះ ផ្តល់នូវវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសមាសធាតុជួយដល់សុខភាពដ៏ច្រើនទៀត ដែលធ្វើឱ្យពួកវាជាផ្សិតដ៏ល្អមួយ...អានបន្ថែម -
ដើម្បីរៀបចំផ្សិតអ៊ីណូគីស្រស់
សួស្ដីអ្នកទាំងអស់គ្នា តើអ្នកបានសាកល្បងធ្វើម្ហូបជាមួយផ្សិតអ៊ីណូគីស្រស់ហើយឬនៅ?ពួកគេពិតជាគ្រាប់បែកមែន!នៅថ្ងៃមុននេះ ខ្ញុំបានជំពប់ដួលលើថង់ផ្សិតតូចៗដ៏ស្រស់ស្អាតទាំងនេះនៅហាងលក់គ្រឿងទេស ហើយខ្ញុំដឹងថាខ្ញុំត្រូវតែរើសវាឡើង។ខ្ញុំចង់និយាយថា តើអ្នកណាអាចទប់ទល់នឹងគ្រឿងផ្សំដ៏ឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់បែបនេះ?អ៊ីណូ...អានបន្ថែម -
តើត្រសក់ខ្មៅចូលចិត្តអ្វី?
សូមណែនាំរសជាតិប្លែក និងអស្ចារ្យនៃត្រប់ខ្មៅ!ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកចូលចិត្តអាហារដែលតែងតែស្វែងរករសជាតិថ្មី និងគួរឱ្យរំភើបនោះ អ្នកនឹងមិនចង់ខកខានអាហារដ៏អស្ចារ្យនេះទេ។ផ្សិតខ្មៅ គឺជាផ្សិតមួយប្រភេទដែលដុះនៅក្រោមដី ជាទូទៅនៅឫសនៃគ...អានបន្ថែម -
DETAN ផ្សិត morchella ព្រៃស្រស់
ការណែនាំអំពីផ្សិតសីលធម៌ខ្មៅ ដែលជាការបន្ថែមដ៏ប្លែក និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ចំពោះឃ្លាំងធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។ប្រមូលផលពីព្រៃដ៏ខ្ពស់នៃមហាសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិកភាគពាយ័ព្យ ផ្សិតសីលខ្មៅ គឺជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ដែលមេចុងភៅ និងអ្នកចូលចិត្តអាហារដូចគ្នា។ជាមួយនឹងមួកពណ៌ខ្មៅដ៏ប្រណិត និងភាពបរិសុទ្ធ...អានបន្ថែម