ត្របែកគឺជាផ្សិតមួយប្រភេទ ដែលត្រូវបានគេស្វែងរកយ៉ាងខ្លាំង បន្ទាប់ពីមានរសជាតិប្លែក និងស្រួយដី។ផ្សិតដ៏មានតម្លៃទាំងនេះត្រូវបានគេសំដៅជាញឹកញាប់ថាជា "ពេជ្រនៃផ្ទះបាយ" ដោយសារតែភាពកម្រ និងរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា។មធ្យោបាយដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយដើម្បីរីករាយជាមួយផ្លែត្របែកគឺដោយការចម្អិនវានៅក្នុងចានផ្សេងៗ ហើយនៅទីនេះ យើងនឹងស្វែងយល់ពីរបៀបចម្អិនត្រប់ហ្វឺលឱ្យមានភាពល្អឥតខ្ចោះ។
មុនពេលយើងស្វែងយល់ពីដំណើរការចម្អិនអាហារ វាចាំបាច់ក្នុងការស្វែងយល់ពីប្រភេទផ្សេងៗនៃត្រកួនដែលមាន។មានពីរប្រភេទសំខាន់នៃត្រប់: ត្របែកខ្មៅ និងត្របែកពណ៌ស។ត្រសក់ខ្មៅត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងតំបន់ដូចជា Perigord ក្នុងប្រទេសបារាំង ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ម៉្យាងវិញទៀត ត្រសក់ពណ៌ស ត្រូវបានគេរកឃើញនៅតំបន់ Piedmont របស់ប្រទេសអ៊ីតាលី ហើយត្រូវបានគេផ្តល់រង្វាន់សម្រាប់ក្លិនខ្ទឹមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វា។
នៅពេលនិយាយអំពីការចម្អិនអាហារ ត្រប់ហ្វឺល វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការគ្រប់គ្រងពួកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងគោរពនូវរសជាតិដ៏ឆ្ងាញ់របស់ពួកគេ។Truffles ត្រូវបានគេរីករាយបំផុតនៅពេលដែលវាស្រស់ និងប្រើប្រាស់តិចតួចដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូប។ដោយសារតែក្លិនដ៏ខ្លាំងរបស់ពួកគេត្រប់សារធាតុផ្សំផ្សេងទៀតអាចប្រើលើសកម្រិត។
មធ្យោបាយដ៏ពេញនិយម និងសាមញ្ញបំផុតមួយក្នុងការចម្អិនត្រប់ហ្វឺលគឺដោយកោរវាពីលើចានដូចជាប៉ាស្តា រីសតូតូ ឬស៊ុតចៀន។ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការ aត្របែកកន្ត្រៃ ឬម៉ាន់ដូលីន ដើម្បីកោររោមត្របែកស្តើងៗ។វិធីសាស្រ្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យក្លិនបិដោររបស់ truffle បញ្ចូលម្ហូប បង្កើតរសជាតិដ៏ប្រណិត និងស្រពិចស្រពិល។
វិធីដ៏មានប្រជាប្រិយមួយទៀតក្នុងការចម្អិនត្រប់គឺដោយបញ្ចូលវាទៅក្នុងប្រេង ប៊ឺ ឬអំបិល។ប្រេងនិងប៊ឺដែលលាយទ្រូហ្វែលអាចត្រូវបានជ្រលក់លើចានដើម្បីផ្តល់រសជាតិត្របែកដ៏សម្បូរបែប ខណៈពេលដែលត្របែកអំបិលអាចប្រើសម្រាប់ធ្វើម្ហូបដូចជាបន្លែអាំង ឬសាច់អាំង។
សម្រាប់អ្នកដែលកំពុងស្វែងរកជំនាញធ្វើម្ហូបត្រកួនរបស់ពួកគេទៅកម្រិតបន្ទាប់ ការបង្កើតប៊ឺតត្រួយធ្វើនៅផ្ទះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។ដើម្បីធ្វើប៊ឺត្រុហ្វល អ្នកគ្រាន់តែលាយប៊ឺទន់ជាមួយនឹងហាន់ល្អិត ឬកិនឱ្យម៉ត់ត្រប់.ប៊ឺដ៏ប្រណិតនេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីលើកកំពស់រសជាតិនៃចានដូចជា សាច់អាំង អាហារសមុទ្រ ឬសូម្បីតែរាលដាលលើនំបុ័ងដុតនំថ្មីៗ។
បន្ថែមពីលើនេះ ត្រប់អាចត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់រសជាតិ និងគ្រឿងទេស។Truffle aioli, truffle mayonnaise, និង truffle honey គឺគ្រាន់តែជាឧទាហរណ៍មួយចំនួននៃរបៀបដែល truffles អាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងការបង្កើតធ្វើម្ហូបផ្សេងៗ។
វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា ត្រសក់មិនគួរត្រូវបានចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ទេព្រោះវាអាចបន្ថយរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា។ជំនួសមកវិញ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបន្ថែមត្រកួនទៅក្នុងចានមុនពេលបម្រើ ដើម្បីរក្សាក្លិន និងរសជាតិរបស់វា។
នៅក្នុងការសន្និដ្ឋាន, ចម្អិនអាហារជាមួយត្រប់គឺជាវិធីដ៏អស្ចារ្យមួយដើម្បីលើកកំពស់រសជាតិនៃចាន និងនាំមកនូវភាពប្រណីតដល់អាហារណាមួយ។មិនថាកោរសក់លើប៉ាស្តា បញ្ចូលទៅក្នុងប្រេង និងប៊ឺ ឬប្រើដើម្បីបង្កើតទឹកជ្រលក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នោះទេ ត្រប់ហ្វឺលគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សម្បូរបែបដែលអាចបង្កើនមុខម្ហូបជាច្រើនប្រភេទ។ជាមួយនឹងបច្ចេកទេសត្រឹមត្រូវ និងវិធីសាស្រ្តយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន អ្នកណាម្នាក់អាចរីករាយនឹងរសជាតិដ៏ប្រណិតនៃត្រកួននៅក្នុងការបង្កើតធ្វើម្ហូបរបស់ពួកគេ។