Detan លក់ដុំផ្សិតផ្សិត Shiitake ស្ងួត

ពូជ Shiitake គឺ Basidaiomycetes, Agaricales, Tricholomatacete និង Lentinus ។ឈ្មោះ Lentinus edodes មានដើមកំណើតនៅប្រទេសចិន។វាជាផ្សិតធំជាងគេទីពីររបស់ពិភពលោក ហើយវាក៏ជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានដ៏ល្បីល្បាញរបស់ប្រទេសយើងផងដែរ។Shiitake ត្រូវបានដាំដុះជាលើកដំបូងនៅក្នុងប្រទេសចិន ហើយមានប្រវត្តិជាង 800 ឆ្នាំ។Shiitake ក៏ជាផ្សិតឱសថដ៏ល្បីល្បាញនៅក្នុងប្រទេសចិនផងដែរ។អ្នកជំនាញខាងវេជ្ជសាស្ត្រក្នុងរាជវង្សអតីតកាលបានសរសេរអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ និងមុខងាររបស់ lentinus edodes ។

សាច់ Shiitake មានសាច់ក្រាស់ និងទន់ រសជាតិឆ្ងាញ់ ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជីវជាតិដ៏សំបូរបែប ជាអាហារដែលមានដើមកំណើតដូចគ្នានៃអាហារ និងឱសថ មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ ឱសថ និងសុខភាព។

ដេតាន់shiitake ស្ងួតសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់ភ្លន់។វាត្រូវបាននាំចេញទៅកាន់អឺរ៉ុប អាស៊ីអាគ្នេយ៍ សហរដ្ឋអាមេរិក និងប្រទេសផ្សេងទៀតពេញមួយឆ្នាំ។

បន្ទាប់ពីជ្រើសរើស shiitake វាត្រូវបានដុតនំទៅជា shiitake ស្ងួត ដែលមិនត្រឹមតែអាចបង្កើនតម្លៃបន្ថែមរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងងាយស្រួលក្នុងការរក្សាទុក និងលក់ផងដែរ។Shiitake ត្រូវបានគេហៅថា "កំណប់ភ្នំ" និងជាម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញនៃ "សាច់បន្លែ" ដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងពិធីជប់លៀងប្រជាប្រិយរបស់ចិន។

ផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាននៃ lentinus edodes ស្ងួតមានចំនួន 72% នៃទាំងមូល។លើសពីនេះ វាក៏មានផ្ទុកសារធាតុ ergosterol និង mannitol បន្ថែមទៀត ដែលអាចបំប្លែងទៅជាវីតាមីន D2 ដោយពន្លឺព្រះអាទិត្យ ឬកាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូឡេ ដែលអាចជួយពង្រឹងសមត្ថភាពការពាររាងកាយមនុស្ស និងជួយដល់ការលូតលាស់ឆ្អឹង និងធ្មេញរបស់កុមារ។វាត្រូវបានគេរាយការណ៍ថាមានអង់ស៊ីមជាង 30 ប្រភេទនៅក្នុងផ្សិតដែលជាអាហារតែមួយគត់ដើម្បីកែតម្រូវកង្វះអង់ស៊ីមនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។