ផ្សិត Shimeji ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាផ្សិតដើមប៊ីច ឬផ្សិត clamshell ពណ៌ត្នោត គឺជាប្រភេទផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ី។ពួកវាមានកាឡូរីទាប និងខ្លាញ់ ហើយជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។
នេះគឺជាការវិភាគនៃសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានក្នុង 100 ក្រាម។ផ្សិត Shimeji:
- កាឡូរី: 38 kcal
- ប្រូតេអ៊ីន៖ ២,៥ ក្រាម។
- ខ្លាញ់: 0.5 ក្រាម។
- កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៥.៥ ក្រាម។
- ជាតិសរសៃ៖ 2.4 ក្រាម។
- វីតាមីន D: 3.4 μg (17% នៃការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ)
- វីតាមីន B2 (Riboflavin): 0.4 មីលីក្រាម (28% នៃការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ)
- វីតាមីន B3 (Niacin): 5.5 មីលីក្រាម (34% នៃការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ)
- វីតាមីន B5 (អាស៊ីត Pantothenic): 1.2 មីលីក្រាម (24% នៃការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ)
- ទង់ដែង៖ ០.៣ មីលីក្រាម (៣០% នៃកំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃ)
- ប៉ូតាស្យូម៖ ៣៣០ មីលីក្រាម (៧% នៃការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃ)
- សេលេញ៉ូម: 10.3 μg (19% នៃការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ)
ផ្សិត Shimejiក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃ ergothioneine ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាមហារីក និងជំងឺបេះដូង។