ផ្សិតផ្សិតខ្មៅ ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាផ្សិតត្រចៀកឈើឬផ្សិតត្រចៀកពពក ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ី។ពួកវាមានវាយនភាព និងរសជាតិតែមួយគត់ដែលបន្ថែមការប៉ះដ៏អស្ចារ្យដល់ចានផ្សេងៗ។ខាងក្រោមនេះជាវិធីងាយៗសម្រាប់ចម្អិនផ្សិតផ្សិតខ្មៅ៖
គ្រឿងផ្សំ៖
- ផ្សិតខ្មៅស្ងួត ១ ពែង
- ទឹកសម្រាប់ត្រាំ
- ប្រេងបន្លែ ២ស្លាបព្រាបាយ
- ខ្ទឹមស ២កំពឹស ហាន់ជាបន្ទះៗ
- ខ្ញី ១ ស្លាបព្រាបាយ (ស្រេចចិត្ត)
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ស្លាបព្រាបាយ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ស្លាបព្រាបាយ (ស្រេចចិត្ត)
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតងហាន់ជាគ្រឿងតុបតែង (ស្រេចចិត្ត)
សេចក្តីណែនាំ៖
1. ត្រាំផ្សិត៖ ដាក់ហាលស្ងួតផ្សិតផ្សិតខ្មៅនៅក្នុងចានមួយហើយគ្របវាដោយទឹក។ទុកឱ្យពួកគេត្រាំប្រហែល 30 នាទីឬរហូតដល់ពួកគេទន់។បង្ហូរទឹកហើយលាងជម្រះផ្សិតដើម្បីយកសារធាតុមិនស្អាតចេញ។បើចាំបាច់កាត់ដើមរឹង។
2. រៀបចំគ្រឿងផ្សំ៖ ខ្ទឹមស ចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ រួចហាន់ខ្ញី ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើវា។ដាក់មួយឡែក។
3. កំដៅប្រេង: នៅក្នុងខ្ទះធំឬ wok កំដៅប្រេងបន្លែលើកំដៅមធ្យម។
៤- ឆាគ្រឿងក្រអូប៖ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងខ្ញីចូលក្នុងប្រេងក្តៅ រួចចៀនប្រហែល ៣០ វិនាទីរហូតមានក្លិនក្រអូប។ប្រយ័ត្នកុំដុតពួកវា។
5. បន្ថែមផ្សិត៖ បន្ថែមផ្សិតផ្សិតខ្មៅដែលត្រាំទឹករួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះ ឬឆា។ចៀនវាប្រហែល 2-3 នាទី ឱ្យវាស្រូបរសជាតិពីខ្ទឹមស និងខ្ញី។
6. រំងាស់ផ្សិត៖ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ (បើប្រើ) ចូលឆា ឬឆា។ចៀនរយៈពេល 1-2 នាទីទៀត លាបផ្សិតឱ្យស្មើគ្នាជាមួយទឹកជ្រលក់។ភ្លក់រសជាតិតាមចំណូលចិត្តជាមួយអំបិល និងម្រេច។
7. ចិញ្ច្រាំនិងបម្រើ៖ យកឆ្នាំង ឬខ្ទះចេញពីកំដៅ រួចផ្ទេរផ្សិតផ្សិតខ្មៅដែលចម្អិនរួចដាក់ក្នុងចានបម្រើ។ប្រោះខ្ទឹមបារាំងបៃតងខ្លះពីលើដើម្បីតុបតែងតាមចំណូលចិត្ត។បម្រើក្តៅជាម្ហូបមួយចំហៀង ឬជាគ្រឿងផ្សំក្នុងខ្ទះចៀន ស៊ុប ឬចានគុយទាវ។
សូមរីករាយជាមួយការចម្អិនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់អ្នក។ផ្សិតផ្សិតខ្មៅ!